Les Vins Rosés
Les vignerons-encaveurs suisses soutiennent leurs collègues européens contre la modification du règlement d’application de l’OCM concernant les rosés.
En effet, le nouveau règlement relatif aux pratiques œnologiques autorise le coupage entre des vins rouges et blancs pour élaborer des vins rosés. Les vignerons indépendants européens par le biais de leur fédération (Confédération Européenne des Vignerons Indépendants www.cevi-eciw.eu) sont totalement opposés à une telle pratique qu’ils considèrent comme très préjudiciable, à la fois sur le plan qualitatif et sur le plan économique.
D’un point de vue qualitatif, la possibilité de produire des vins rosés à partir d’un coupage de vin rouge avec du vin blanc serait en contradiction avec l’évolution constante des méthodes de vinification ces dernières années. La demande de vin rosé est aujour-d’hui soutenue et les consommateurs attendent une valeur gustative que seules les méthodes de vinification traditionnelle peuvent garantir.
Le vin rosé ne se limite pas à sa simple couleur, autoriser la pratique du coupage reviendrait à remplacer le vin rosé par du vin rose ! D’un point de vue économique, cette pratique serait également préjudiciable dans la mesure où elle engendrerait un glissement à la baisse des prix de vente des vins blancs en général, qui trouveraient une issue dans un mélange où les qualités intrinsèques des vins blancs ne seraient pas celles recherchées en premier lieu. La pratique du coupage casserait également le mécanisme de saisonnalité, mécanisme fondamental du dynamis-me actuel de marché du vin rosé.
La CEVI a donc écrit à la Commissaire à l’Agriculture de la Commission Européenne, Madame Fischer-Boel, pour lui faire part de l’opposition de notre branche. Les vignerons indépendants de tous les pays européens font également pression sur leurs représen-tants aux ministères de l’Agriculture afin que la France ne soit pas le seul pays à refuser cette méthode industrielle de vinification des rosés.
Nos rosés de gamay, de merlot et nos « œil de perdrix » font la joie des consommateurs, ils ont acquis une belle renommée, ne les galvaudons pas pour fabriquer des vins « vite fait » et sans âmes !
Claude Bocquet-Thonney
Présidente de l’Association Suisse Des Vignerons Encaveurs Indépendants
09-04-2009
